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Herbstzeit - Genießerzeit

 

Vorspeisen:

 

Waldpilzcremesuppe

€ 4,60

 

Kürbiscremesuppe „fruchtig-scharf“

mit Kürbiskernöl und Chillifäden

€ 4,80

 

Entenkraftbrühe mit eigenen Klößchen

€ 4,80

 

Marktfrischer Salatteller mit gebratener Geflügelleber

und Crôutons

€ 9,80

 

Gebratener Ziegenkäse im Speckmantel(1)

auf buntem Salat

9,80

 

Hauptgerichte:

 

Wildragout „Hubertus“ im Wacholder-Cognacrahm geschmort

mit Pilzen, gefüllter Williamsbirne, Preiselbeeren, Apfelrotkraut(3) und Kroketten

€ 15,80

 

Gesottenes Rindfleisch aus dem Kräutersud an Meerrettichsauce

dazu rote Bete 3) und Salzkartoffeln

€ 16,60

 

Sauerbraten vom Wildschwein

an einer herzhaften Sauce mit Sauerkirschen und Mandelsplittern

dazu Preiselbeer- Apfelrotkraut(3) und Kroketten

€ 21,00

 

Medaillons vom Schweinefilet unter der Steinpilzkruste

auf Rahmsauce, dazu Speckrosenkohl(1) und Kroketten

€ 19,50

 

Rotwildbraten „Diana“ an Wacholderrahmsauce mit Edelpilzen

Preiselbeeren in der Williamsbirne, Apfelrotkraut(3) und Kartoffelkroketten

23,50 €

 

„Jagdherrenschmaus“

Geschnetzeltes vom Wild mit Edelpilzen in Wacholderrahm

dazu gefüllte Williamsbirne mit Preiselbeeren, Apfelrotkraut(3) und Kroketten

€ 19,50

 

Medaillons vom Schweinefilet „Madagaskar“

an einer feurigen Sauce aus grünem Pfeffer, Champignons,

 Paprikawürfeln, Kochschinkenstreifen(1) und einer feinen Note Cognac,

dazu Röstitaler und Salatbeilage

    € 19,50

 

Halbe entbeinte Ente, kross gebraten, an Orangen-Pfeffersauce

mit Preiselbeerapfel, Rotkohl(3) und Kartoffelklößen

€ 19,80

 

    Wildschweinmedaillons unter der Walnusskruste

     auf Wacholderrahmsauce, dazu Preiselbeerapfel, Speckrosenkohl (1) und Kroketten

    € 25,50

     

    Unsere Dessertempfehlung

     

    Feine Crêpes an heißen Blaubeeren,

    mit hausgemachtem Vanilleeis

    6,80

     

    Vanilleeis

    mit heißen Rumfrüchten

    6,80

     

     

    Zusatzstoffe:  1) mit Geschmacksverstärker  3) mit Antioxidationsmittel

    Allergikerkarte kann eingesehen werden

 

                   

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