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Fürstenbuffet

(ab 25 Personen)

 

Möhren-Ingwersuppe

oder

Niedersächsische Hochzeitssuppe

 

Kanadischer Wildlachs, geräuchert

Graved Lachs, Dillsenfsauce

Geräucherter Aal

Königsforelle vom Teichgut Riddagshausen

Shrimpssalat

Carpaccio vom Rind

Schinkenspezialitäten

Schweinefiletmedaillons mit frischen Früchten

Barbarieentenbrust, rosa gebraten, mit Orangenjus

Frische Salate mit verschiedenen Dressings

Geflügelsalat

Marinierte Tomaten mit Mozzarella

und frischem Basilikum

 

Fischpotpourri von Edelfischen auf Hummersauce

mit Blattspinat

Gefüllter Hirschrücken unter einer Steinpilzkruste

 mit Pfifferlingen und Preiselbeerschmand

Kalbsmedaillons mit Morchelrahm

Angus-Beef am Stück

(für Sie am Buffet tranchiert)

mit sahniger Pfeffersauce und Sauce Bearnaise

Kartoffel-Lauchgratin, Butterspätzle, Petersilienkartoffeln

Frische Gemüse der Saison

 

Internationale Käsespezialitäten

Verschiedene Brotsorten, Tafelbrötchen und Landbutter

 

Gebackene Früchte

Duo von weißer und dunkler Schokoladenmousse

Cocktail von frischen Früchten

Warme Crêpes in Orangensauce, dazu Eis nach Wahl

 

42,50